Polpo

Smješten u sporednoj ulici londonske oštre četvrti Soho, POLPO je jedan od najpopularnijih restorana u gradu. Kritičari i ljubitelji hrane hrle u ovaj skromni bàcaro u kojem Russell Norman poslužuje jela iz zabačenih ulica Venecije. Daleko od turističkih restorana poznatog plovećeg grada, ova vrsta kuhanja je jednostavna, inovativna i izuzetno ukusna. 140 recepata u knjizi uključuje hrpe capresea, pomfrit od tikvica, šparoge s parmezanom i maslacem od inćuna, rižoto od oraha , arancini, cacciatore od kunića, topla salata od patke s mokrim orasima i ciklom, hrskave baby pizze s pršutom i rukolom.. S luminescentnom fotografijom Jenny Zarins, koja bilježi kutove koji se ne posjećuju, užurbane bàcari i uzvišene vodene tokove Venecije, POLPO je blistava počast skrivenoj talijanskoj kuhinji.